Zutaten:
1 kg Hirschfleisch, in Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gehackt
200 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
4 Wacholderbeeren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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