Zubereitung der Kaffeecreme: Sahne, Kaffee und Vanillezucker in einem Topf vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Mit dem Ricotta und der Kondensmilch vermischen.
Bananenschicht vorbereiten: Die Bananen zerdrücken und mit dem Eigelb vermischen.
Den Pudding zubereiten: Die Milch erhitzen, mit der Speisestärke binden und mit der Bananenmasse vermischen.
Sahne aufschlagen: Die Schlagsahne aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Unter die Kaffeesahne rühren.
Dessert zusammenstellen: Die Mischung aus Bananencreme und Kaffeesahne in Serviergläsern verteilen. 30 Minuten kühl stellen.
Garnieren und servieren: Die Schokolade darüber reiben. Gekühlt servieren.
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