Zubereitung:
- Das Rindfleisch salzen und pfeffern. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die gehackten Zwiebeln im selben Topf anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
- Das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten, bevor das Tomatenmark untergerührt wird. Das Mehl einstreuen und gut verrühren.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und das Ganze aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für ca. 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Semmelknödel:
Zutaten:
- 6-8 Brötchen (am besten vom Vortag)
- 250 ml warme Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Petersilie, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die warme Milch darüber gießen und die Brötchen quellen lassen.
- Die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten und zur Seite stellen.
- Die eingeweichten Brötchen gut durchmischen und die Eier, die angebratene Zwiebel, Petersilie sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Aus der Masse Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgequollen und gar sind.
Servieren:
Das Gulasch mit den Semmelknödeln servieren. Guten Appetit!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite