Der Gianduja-Kuchen ist ein typisches Dessert aus piemontesischem Gebäck, ein köstlicher und einfach zuzubereitender Kuchen, ideal für Schokoladen- und Haselnussliebhaber. Dieses Rezept ist glutenfrei, da es ohne Mehl und ohne Bierhefe zubereitet wird. Dank seines weichen Herzens aus einem Schokoladenbiskuit, der zarten Glasur oben drauf und der Knusprigkeit der Haselnüsse wird es zu einem Dessert, das nicht nur spektakulär, sondern wirklich unwiderstehlich ist. Servieren Sie es am Ende eines Sonntagsessens oder zu einem besonderen Anlass. Schauen wir uns also an, wie man einen perfekten Gianduja-Kuchen zubereitet.
Wie man den Gianduja-Kuchen macht
Für die Zubereitung der Gianduja-Torte die dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen (1).
Die Butter in Stücke schneiden, 150 g Kristallzucker (2) hinzufügen und in einem Planetenmixer oder mit einem elektrischen Schneebesen zu einer glatten und weichen Creme verarbeiten.
Trennen Sie nun das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie letzteres beiseite. Je ein Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung (3) geben und weiter mixen.
Püriere nun deine Haselnüsse mit dem ungesüßten Kakaopulver und gib die Mischung zum Teig (4).
Die zuvor geschmolzene Zartbitterschokolade in den Teig (5) gießen und alles miteinander vermischen.
Das Eiweiß mit den restlichen 50 Gramm Kristallzucker steif schlagen (6).
Geben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel in Bewegung von oben nach unten zum Teig, um sie nicht zu zerbrechen (7).
Eine 30 cm große Form einfetten und bemehlen und den Teig hineingießen (8). Im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad C ca. 40-45 Minuten backen. Machen Sie immer den Zahnstochertest, um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist; Es sollte innen leicht feucht bleiben.
Für die Glasur die Butter in einem Topf schmelzen und die Gianduja-Schokolade (9) hinzufügen.
Sobald die Butter und die Schokolade geschmolzen sind, bei schwacher Hitze die kalte flüssige Sahne unter Rühren hinzufügen (10).
Den Kuchen aus der Form nehmen, sobald er abgekühlt ist, und mit der Schokoladenglasur (11) bedecken.
Mit gehackten Haselnüssen und Schokoladenstückchen dekorieren. Jetzt sind Sie bereit, den Gianduja-Kuchen Ihren Gästen (12) zu servieren.
So bewahren Sie den Gianduja-Kuchen
auf Der Gianduja-Kuchen kann perfekt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter.
