3.
Reinigen Sie die Pilze: Entfernen Sie den Wurzelteil des Stiels und tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab.
Schritt 2
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Lassen Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und geben Sie dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu3und einige Minuten würzen lassen.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie würzen5und die Pilze etwa 15 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Schinkenscheiben auf einem Schneidebrett verteilen, jede Scheibe mit dem Fontina Käse und ein paar Löffeln kalten Pilzen füllen.
Schritt 6
Rollen Sie jede Scheibe auf sich selbst.
Schritt 7
Bereiten Sie die Panade vor: Wenden Sie die Brötchen zunächst in den leicht geschlagenen Eiern8.
Schritt 8
Anschließend in Semmelbröseln wälzen9.
Schritt 9
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl beträufeln.10und bei 190°C etwa 15 Minuten backen.
Schritt 10
Nach Ablauf der Garzeit die Brötchen aus dem Ofen nehmen.
Schritt 11
Die Brötchen auf einem Servierteller anrichten und heiß servieren.
BeratungFür diese Zubereitung haben wir Champignons verwendet, die fleischig und leicht erhältlich sind, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Steinpilze , Pfifferlinge, Pleurotus oder jede beliebige Sorte wählen.
Für eine cremigere Füllung können Sie die Pilze in einem Frikassee garen und dabei vom Herd nehmen und mit einer Soße aus Eigelb und Zitronensaft verrühren oder sie während des Kochens mit ein paar Löffeln fertiger oder selbstgemachter Béchamelsauce verfeinern .
Anstelle von Fontina können Sie sich für Emmentaler, Asiago, geräucherten Provola oder einen anderen Käse Ihrer Wahl entscheiden oder den Cotto durch Putenbru
st ersetzen.
Lagerung
Um den vollen Duft zu genießen, empfehlen wir, die Kochschinken-, Käse- und Pilzröllchen heiß und frisch zu verzehren. Alternativ können sie auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden .
