Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Paprikaschoten halbieren und vorsichtig die Kerne und weißen Innenmembranen entfernen.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist.
Den gekochten Reis, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Paprikahälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmischung füllen.
Den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten streuen.
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die gefüllten Paprikaschoten für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich ist und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Guten Appetit!
