Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen und den oberen Teil (Deckel) abschneiden. Entferne die Kerne und die weißen Membranen aus den Paprikaschoten, so dass sie hohl sind.
In einer Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun und durchgegart ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
Den ungekochten Reis, die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zur Hackfleischmischung geben. Rühre alles gut durch und lasse es etwa 5 Minuten köcheln, bis der Reis leicht angedünstet ist.
Die Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Mischung zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gegebenenfalls mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Reis noch nicht gar ist.
Die vorbereiteten Paprikaschoten in eine Auflaufform stellen und mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
Die gefüllten Paprikaschoten mit den Deckeln bedecken und mit Käse bestreuen.
Die Auflaufform in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und die gefüllten Paprikaschoten etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.
Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Du kannst diese gefüllten Paprikaschoten alleine genießen oder mit einer leckeren Tomatensauce oder einem Joghurtdressing servieren. Guten Appetit!
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