METHODE
1. In einer großen Schüssel warme Milch, Eigelb, Zucker und zerbröckelte Hefe verrühren.
2. Flüssigkeiten in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl gießen und verkneten, bis ein Teig entsteht. Weiche Butter hinzufügen und den Teig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, dann überschüssige Luft herausstanzen und den Teig in 24 gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Legen Sie die Kugeln für 15 Minuten beiseite.
4. Jede Kugel zu einem ca. 20 cm langen Seil formen. Flechten Sie 3 Seile zu einem Zopf zusammen und kneifen Sie beide Enden des Zopfes gut zusammen. Wiederholen Sie dies mit anderen Bällen.
5. Wenn alle Zöpfe geformt sind, legen Sie sie auf ein vorbereitetes Backblech und legen Sie sie 30 Minuten lang beiseite.
6. Die Zöpfe mit Ei bestreichen und großzügig mit weißem Zucker bestreuen.
7. 15 Minuten bei 190 °C/370 °F backen.
Geflochtenes Briochebrot: weich und duftend für einen köstlichen Snack!
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