Kohl vorbereiten: Kohl in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer, roten Pfeffer, Kräuter der Provence und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und die Kohlscheiben damit bestreichen.
Kohl backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kohlscheiben auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse über die Kohlscheiben streuen und nochmals 5–7 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Cremige Soße zubereiten: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang rühren, dann nach und nach die Milch hinzufügen und gut umrühren. Muskatnuss und Salz hinzufügen. Falls die Soße zu dick ist, mehr Milch einrühren.
Servieren: Den gebackenen Kohl aus dem Ofen nehmen, die cremige Soße darübergeben und nach Wunsch mit gehackten Chilischoten garnieren.
Guten Appetit!
