Den Backofen auf 375° vorheizen. Ein großes Backblech leicht einfetten und beiseite stellen.
Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und zum Überziehen schwenken. In einer kleinen Schüssel das Salz, das Knoblauchpulver und die italienischen Gewürze verquirlen. Die Kartoffelspalten mit dem geriebenen Käse bestreuen, umrühren und mit der Gewürzmischung bestreuen.
Legen Sie die Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach unten auf ein vorbereitetes Backblech. 25 bis 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Mit frisch gehackter Petersilie und Dressing zum Dippen bestreuen.
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