Frikadellen mit Tomatensauce

1-In eine Schüssel das Hackfleisch geben, salzen, dann das Ei, den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren.

2-Fügen Sie die Milch hinzu.

Die Semmelbrösel nach und nach dazugeben und einarbeiten, dabei mit den Händen kneten, bis eine homogene und nicht zu weiche Konsistenz entsteht.

4-Forme die Fleischbällchen, indem du ein wenig Mischung zwischen deinen Händen rundest (ich habe sie etwa so groß wie eine Walnuss gemacht).

5-In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und die Karotte in einem Spritzer Öl anbraten.

6-Die Fleischbällchen dazugeben und von allen Seiten anbraten, dabei gelegentlich wenden.

7-An dieser Stelle mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.

8-Das Tomatenmark dazugeben und mit Salz würzen.

9-Zum Schluss mit dem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen.

10-Unsere Frikadellen mit Tomatensoße sind fertig: endlich ist es Zeit für die Scarpetta!