Teig:
1. Geben Sie also einfach die Eier in einen Behälter und fügen Sie dann den Vanillezucker oder die Vanilleessenz hinzu. 100 g Zucker und 50 ml Öl hinzufügen und dann die Mischung verrühren, um sie zu integrieren.
2. Danach die Butter hinzufügen und erneut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen und mit den Händen vermengen, bis ein weicher – glatter Teig entsteht.3. Nehmen Sie 1/4 des Teigs, geben Sie ihn in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
4. Jetzt den restlichen Teig in eine zuvor gebutterte und bemehlte Form geben. Anschließend einen Boden formen und an den Seiten der Form anordnen. Abdecken und dann in den Kühlschrank stellen, während wir die Creme zubereiten. Cremezubereitung
Die Pfirsiche in kleinen Stücken schneiden.
5. Nun in einen Topf Milch, Zucker oder Vanilleessenz, Eigelb, 3 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Maisstärke geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
6. Dann vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen. Jetzt gut verrühren, um eine cremige Mischung zu erhalten.
Als nächstes fügen Sie die Pfirsichstücke hinzu und integrieren Sie sie mit umhüllenden Bewegungen.
Als nächstes die Sahne über den Teig in der Form gießen.
7. Nehmen Sie anschließend das Teigstück aus dem Gefrierschrank und reiben Sie es über die Oberfläche der Creme, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
Jetzt streuen Sie gehobelte Mandeln über den geriebenen Teig.
8. Legen Sie den Kuchen anschließend in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40 bis 45 Min. lang oder bis der Teig schon goldbraun ist.
Jetzt aus dem Ofen nehmen und dann vor dem Entformen abkühlen lassen.
9. Dieser Kuchen wird jeden mit seiner Geschmackskombination und seiner charmanten Präsentation begeistern.
Weihnachts-Neujahrskuchen, bei mir ist er ein Muss. Guten Appetit
