Und so geht’s:
Schritt 1: Den Boden vorbereiten
– Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder geben Sie sie in einen verschließbaren Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.
– Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
– Vermischen Sie die zerstoßenen Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis sie gut vermischt sind.
– Drücken Sie die Keksmischung in eine gefettete Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
– Geben Sie die frischen Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.
– Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Himbeermasse.
– Nehmen Sie das Vanille- und Himbeereis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es etwas antauen, bis es weich genug ist, um es zu verarbeiten.
– Verteilen Sie abwechselnd Schichten von Vanille- und Himbeereis auf dem vorbereiteten Keksboden in der Springform.
– Gießen Sie die Himbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Eis.
– Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Palette, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
– Decken Sie die Springform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Torte für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
Schritt 3: Servieren und Genießen
