Vorbereitung: Tortenaufbau
Den Biskuit 2 Mal waagerecht durchschneiden und die unterste Biskuitscheibe auf eine Tortenplatte legen.
In einen Tortenring spannen. Es wird ein hoher Tortenring benötigt! Ca. 12 cm, oder du verwendest eine hohe Tortenrandfolie,
Die Oberfläche der eingespannten Biskuitscheibe und die Oberfläche der mittleren Biskuitscheibe mit Erdbeerkonfitüre bestreichen.
200 g Erdbeeren für die Füllung in kleine Würfel schneiden.K-lic-ken Sie auf das F-ot-o f-ür den Rest des R-ezepts
Zubereitung: Skyr-Creme
Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Skyr mit Bourbonvanillezucker und Zucker cremig rühren.
Milch mit Agar Agar (richtiges Agar Agar!) in einem Topf zum Kochen bringen. (Solltest du Skyr natur verwenden, müsstest du leicht gehäufte TL Agar Agar verwenden, denn dieser beinhaltet im Gegensatz zur Vanille-Variante keine Stärke!)
1 Minute leise köcheln lassen, dann von der Herdplatte ziehen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
Dann 2-3 EL der Skyr-Masse in den Topf rühren.
Nun den kompletten Topfinhalt zur restlichen Skyr-Masse rühren.
