Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen.
Eier und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse blass ist und ihr Volumen verdoppelt.
Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mischen.
Gießen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte Tortenplatte.
20 bis 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Erdbeermousse zubereiten. Erdbeeren mit Zucker und Wasser mischen, dann das erhaltene Püree in einem Topf erhitzen.
Gelatinepulver dazugeben und gut verrühren.
Lassen Sie die Zubereitung abkühlen.
Crème fraîche in Schlagsahne schlagen.
Das abgekühlte Erdbeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Bereiten Sie die Erdbeergelatine vor, indem Sie die Erdbeeren mit dem Zucker und Wasser mischen, und fügen Sie dann die pulverisierte Gelatine hinzu.
Den abgekühlten Kuchen halbieren.
Auf der ersten Tortenhälfte eine Schicht Erdbeermousse verteilen.
Fügen Sie eine Schicht klein gewürfelte Erdbeeren hinzu.
Mit der zweiten Tortenhälfte bedecken.
Das Erdbeergelee auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Kuchen mit ganzen Erdbeeren garnieren.
Genießen !
