„Elefantenträne“ – ein sehr beliebter Kuchen

Anleitung

Teig:

1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Langsam das Öl und den Orangensaft unterrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen und unter die flüssige Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 40-45 Minuten backen.
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Creme:

1. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.

Zusammenbau:

1. Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei oder drei Schichten schneiden.
2. Die Mascarpone-Creme auf dem unteren Kuchenteil verteilen, den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Wenn du drei Schichten hast, wiederhole diesen Schritt.
3. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Glasur:

1. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Schlagsahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Glasur etwas abkühlen lassen, bis sie beginnt, dickflüssiger zu werden, aber noch gut zu verarbeiten ist.
3. Die Glasur gleichmäßig über den gekühlten Kuchen verteilen und dabei zulassen, dass sie an den Seiten herunterläuft, um das charakteristische Tränen-Aussehen zu erzeugen.
4. Den Kuchen nochmals kühlen, bis die Glasur fest wird.

Der „Elefantenträne“-Kuchen sollte vor dem Servieren gut gekühlt sein. Die Kombination aus saftigem Kuchen, cremiger Füllung und der reichhaltigen Schokoladenglasur macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss. Guten Appetit!