Machen Sie 4 Löcher in die Masse, um die Eier hineinzulegen. In jedes Loch 2 Eier aufschlagen.
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Den Deckel abnehmen und je nach Heizleistung weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis das Eiweiß geronnen ist.
Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Müsli oder Pseudogetreide (Quinoa, Buchweizen) servieren.
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