Einfach fantastisch! Könnte es zum Mittag- und dann wieder zum Abendessen essen!

Gebackener Kabeljau mit Zitrone und Knoblauch
Portionen: Für 4 Personen
Zutaten
– 4 frische Kabeljaufilets (jeweils ca. 170–230 g)
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
– 1 Zitrone (die Hälfte für den Saft, die andere Hälfte in dünne Scheiben geschnitten)
– 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt wie eine Sommerbrise
– Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt (mit ein paar Resten zum Garnieren)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Hier beginnt die Wärme.
2. Tupfen Sie die Kabeljaufilets vorsichtig mit einem alten Küchentuch trocken und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform, als würden Sie sie ins Bett legen.
3. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, einen guten Spritzer Zitronensaft, Olivenöl und gehackten Knoblauch verquirlen und so lange köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist, und zur Erntezeit eine Einheit bilden.
4. Die liebevoll zubereitete Mischung über den Kabeljau träufeln und darauf achten, dass jedes Stück sorgfältig gewürzt wird.
5. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer, wie Sie eine Geschichte würzen würden – gerade genug, um ihn zu verfeinern, aber niemals, um ihn zu überfordern.
6. Legen Sie Ihre dünnen Zitronenscheiben auf den Kabeljau wie den letzten Teil einer Steppdecke, sowohl für Schönheit als auch für einen pikanten Biss.
7. Unbedeckt im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, oder bis der Kabeljau undurchsichtig ist und mit einer Gabel zart zerbröckelt. Nutzen Sie diese Zeit, um nachzudenken oder eine Seite vorzubereiten – was auch immer Ihr Herz drängt.