Ein Hauch von Fernost – Knuspriges Hähnchen-Katsu mit Curryreis

Anleitung:

1. Hähnchen-Katsu vorbereiten:

1. Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, verquirlte Eier und Panko in separate flache Schalen geben.
3. Die Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und schließlich in Panko, um sie gleichmäßig zu panieren.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Curryreis zubereiten:

1. Den Reis gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
4. Den Reis hinzufügen und gut vermischen, damit er mit den Gewürzen überzogen wird.
5. Die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis abgedeckt köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

3. Servieren:

1. Den Curryreis auf Teller verteilen und jeweils ein knuspriges Hähnchen-Katsu darauf platzieren.
2. Mit japanischer Currysoße beträufeln.
3. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und japanischem Essig garnieren.
4. Sofort servieren und genießen!

Dieses Gericht vereint die knusprige Textur des Hähnchen-Katsu mit der würzigen Wärme des Curryreises und ist eine köstliche Kombination aus Ost und West. Guten Appetit!