Eier mit Zucker und Vanilleextrakt zu einem festen Schaum schlagen und portionsweise Mehl unterheben.
Zum Schluss weiche Butter und Honig hinzufügen. Noch einmal umrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10-15 Minuten backen. (Der Teig sollte dünn verstrichen und nicht zu lange gebacken werden, sonst wird er trocken.)
Auskühlen lassen, mit steif geschlagener Sahne bestreichen, Bananen darauf legen und vorsichtig zusammenrollen.
Die Oberseite mit verschiedenen Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne u. ä.) oder geriebener Schokolade bestreichen.
