In einer Schüssel das Eigelb und den Zucker verrühren.
Sobald die Sahne kocht, die Sahne unter Rühren über die Mischung gießen.
6 Förmchen füllen und in ein Wasserbad legen.
25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann 4 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren: Jedes Förmchen mit braunem Zucker oder Puderzucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren. 1 Minute warten und servieren.
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