5. Trockene Zutaten einarbeiten:
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da die Kekse sonst zäh werden können.
6. Restliche Zutaten unterheben:
Mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig die Haferflocken, die halbsüßen Schokodrops, die gehackten Nüsse und die Kokosraspeln unterheben, bis sie gleichmäßig im Keksteig verteilt sind.
7. Den Teig auf die Backbleche verteilen:
Geben Sie mit einem Keksausstecher oder Esslöffel runde Teigbällchen auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand zwischen ihnen, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
8. Kekse backen:
Legen Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10–12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest sind. Wenn Sie mehrere Bleche gleichzeitig backen, drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig garen.
9. Abkühlen und genießen:
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen. Bewahren Sie die Kekse nach dem Abkühlen bis zu einer Woche lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Tipps für den Erfolg:
- Damit Ihre Kekse die beste Konsistenz bekommen, achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist.
- Passen Sie die Zutaten nach Belieben an. Sie können verschiedene Arten von Schokoladenstückchen oder Nüssen verwenden oder sogar Trockenfrüchte wie Rosinen oder Preiselbeeren hinzufügen.
- Wenn Sie weichere Kekse bevorzugen, backen Sie sie nicht zu lange und lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Für noch mehr Geschmack kannst du die Nüsse und Kokosnüsse rösten, bevor du sie zum Keksteig gibst. Verteile sie einfach auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 5–7 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
Abschluss:
Cowboy-Kekse sind ein klassischer amerikanischer Leckerbissen, der nie aus der Mode kommt. Mit ihrer herzhaften Textur und ihrem reichen Geschmack sind sie perfekt, um jedes Verlangen nach Süßem zu stillen. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass backen oder einfach als Snack genießen möchten, diese Kekse sind bei jedem, der sie probiert, ein Hit. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und Ihren Cowboyhut und machen Sie sich bereit, noch heute eine Ladung dieser köstlichen Cowboy-Kekse zu backen!
