Churro-Käsekuchen-Donut-Kekse
Zubereitung
- Keksboden vorbereiten:
- Die Butterkekse fein zerbröseln.
- Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken.
- In den Kühlschrank stellen.
- Käsekuchenfüllung zubereiten:
- Den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Churro-Teig herstellen:
- Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein Teigball bildet.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen.
- Das Ei unterrühren, bis der Teig glatt ist.
- Käsekuchen backen:
- Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
- Die Käsekuchenfüllung für etwa 40-45 Minuten backen, bis sie fest ist.
- Abkühlen lassen.
- Churro-Teig frittieren:
- Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Den Churro-Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Den Teig in kleine Stücke ins heiße Öl spritzen und goldbraun frittieren.
- Die Churros auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Churro-Käsekuchen-Donut-Kekse zusammensetzen:
- Die abgekühlten Churros auf die Oberfläche des Käsekuchens legen.
- Zucker und Zimt mischen und über die Churros streuen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren:
- Den fertigen Churro-Käsekuchen-Donut-Keks in Stücke schneiden und genießen!
Guten Appetit!
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