Chinesische gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch: Die Sauce eignet sich gut zum Dippen
Für die Sauce:
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Maisstärke optional, zum Andicken
- 100 ml Hühnerbrühe oder Wasser
ANLEITUNGEN
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Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
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Hühnerfleisch und Gemüse vorbereiten: Das Hühnerbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer reiben.
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Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig, Honig und Sesamöl gut vermischen. Optional die Maisstärke in der Hühnerbrühe oder Wasser auflösen und zur Sauce hinzufügen.
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Hühnerfleisch anbraten: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Hühnerfleisch darin unter Rühren anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Gemüse anbraten: Im gleichen Wok oder der Pfanne den Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Dann die Paprika, Karotten und Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
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Nudeln und Hühnerfleisch hinzufügen: Die gekochten Nudeln und das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen. Unter Rühren etwa 2-3 Minuten weiter braten, bis alles gut erhitzt und die Sauce leicht eingedickt ist.
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Servieren: Die gebratenen Nudeln mit Hühnerfleisch auf Teller verteilen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren. Die restliche Sauce in einer kleinen Schüssel zum Dippen servieren.
