Zubereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Garnelen zu schälen und unter kaltem Wasser zu waschen. Schneide sie in mittelgroße Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Die Mangos und Avocados schälen, dann in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel und die Chilischote fein hacken. Den frischen Koriander klein schneiden.
Marinade: In einer separaten Schüssel den Limettensaft und den Zitronensaft verrühren. Mit einer Prise Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und evtl. etwas Chilischote abschmecken. Diese würzige Marinade kocht die Garnelen und verleiht dem Ceviche einen frischen Geschmack.
Zubereitung des Ceviche: Die Marinade über die Garnelen in der großen Schüssel gießen. Die gewürfelte Mango, die Avocado, die gehackte rote Zwiebel und die Chili hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, um sie gut mit der Marinade zu bestreichen.
Ruhe: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und die Garnelen im Zitronensaft kochen können.
Servieren: Sobald das Ceviche gründlich mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu vermischen. Abschmecken und ggf. Würzen. Die Ceviche vor dem Servieren mit gehackten frischen Korianderblättern garnieren.
