Caramel_Cream

Den Zucker mit dem Wasser bei starker Hitze karamellisieren. Sobald eine goldene Farbe erscheint, lassen Sie sie in Ruhe bei schwacher Hitze karamellisieren. Dann in die Schüsseln
geben Die Eier mit dem Eigelb mit einem Handrührgerät, Vanille, Essig und Zucker verquirlen. Dann einen Esslöffel Stärke
dazugeben Die Milch über der Hitze erhitzen und nach und nach unter Rühren mit den Eiern
dazugeben Die Mischung in ein Sieb abseihen und auf das Karamell in die Schüsseln in ein Tablett mit einem Viertel Wasser geben und bei schwacher Hitze eine Stunde lang auf den Herd stellen oder eineinhalb Stunden in den Ofen schieben