Richtungen:
Cannoli-Brioches: das Rezept, um sie fluffig und lecker zu machen
1. Eier und Zucker verquirlen, dann eine Mischung aus Hefe und Milch hinzufügen.
2. Mit Zitronenschale und Vanille abschmecken.
3. Nun nach und nach Mehl und Salz unterrühren.
4. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig weitere 5 Minuten verrühren, dann abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig verteilen und in Streifen schneiden: jeweils etwa 100 g.
7. Teigstreifen um gefettete Röhrchen wickeln.
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl bestreichen und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
9. Bei 170° etwa 15–20 Minuten backen.
10. Wenn es kalt ist, die Tuben herausnehmen und mit Vanillesoße füllen.
11. Mit Puderzucker dekorieren.
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