Brot ohne Ofen
9. Formen Sie eine Kugel, geben Sie sie in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab. Das Fett und das Papier verhindern, dass der Teig klebt und austrocknet.
10. Lassen Sie es ruhen, bis es sich verdoppelt hat. Dieser Schritt kann zwischen 1 und 2 Stunden dauern, manchmal weniger und manchmal mehr. Es hängt alles vom Klima ab, in dem Sie arbeiten: Kälte dauert länger und Wärme weniger. Wenn du an einem kalten oder zugigen Ort lebst, lege den Teig in die Nähe einer Wärmequelle oder an einen geschlossenen Ort wie eine Mikrowelle oder einen Backofen (ausgeschaltet).
11. Den Teig flach drücken. Drücken Sie es nach dem Platzieren vorsichtig mit den Fingerspitzen über die gesamte Oberfläche.
12. Teilen Sie es in Kugeln. Schneiden Sie es mit einem sehr scharfen Messer oder mit dem gleichen Plastikspatel, den Sie zum Kneten verwendet haben. Dann das Brot formen. Die Ränder umklappen, den Teig wenden und an den Seiten mit einer abgerundeten Form abschließen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
13. Bereiten Sie ein mit Mehl bestäubtes Tablett oder einen Brunnen vor. Lege die Teigkugeln hinein, so wie du sie vorbereitet hast. Mit einem sauberen Tuch abdecken.
14. Warten Sie 30 Minuten. Dies ist die zweite und letzte lange Pause. In der Zwischenzeit müssen die Brote aufgehen.
15. Eine Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hitze reduzieren und in das Öl tauchen. Sie können dies mit einer Silikonbürste oder einem Stück Papiertücher tun. Wenn du Pergamentpapier hast, schneide ein Stück ab, das die bereits gefettete Oberfläche bedeckt, und lege es dorthin.
16. Lege das Brot in die Form und decke sie ab. Wenn die Pfanne keinen Deckel hat, setze einen auf, der passt oder sie zumindest vollständig abdeckt. Die Idee ist, das Entweichen von Wärme zu vermeiden und die Temperatur zu senken. 12-15 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen.
17. Warten Sie 12-15 Minuten. Wenn du merkst, dass die andere Seite stark verbrannt ist, reduziere die Hitze wieder (es hängt alles von der Leistung deines Kochens ab). Nach und nach hast du den Dreh raus und weißt, wie man Brot in der Pfanne perfekt backt.
18. Vergewissern Sie sich, dass das Brot gar ist. Mit geballter Faust klopfst du sanft auf die Oberfläche, als würdest du an eine Tür klopfen. Wenn es hohl klingt, ist es fertig, ansonsten solltest du es noch etwas kochen.
19. Vollständig abkühlen lassen. Lege das Brot gleichmäßig auf ein Kuchengitter, damit es länger haltbar ist und beim Verzehr eine bessere Textur hat. Ihr ofenloses Brot steht zum Genießen bereit
