In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er sein Fett verliert. Dann Knoblauch, Schinken, Kartoffelscheiben, Petersilie und Hühnerbrühe hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Braten Sie die Mischung einige Minuten lang an und achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln gut mit dem Fett und den Aromen des Specks und der anderen Zutaten bedeckt sind. Die Würze mit Salz können Sie je nach Geschmack anpassen.
Braten Sie die Kartoffeln weiter an, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, und rühren Sie dabei regelmäßig um, damit sie nicht kleben oder anbrennen.
Sobald die Kartoffeln innen goldbraun und zart sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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