1. In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze mit der Vanille erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, fügen Sie ihn hinzu, nachdem Sie die Milch vom Herd genommen haben.
2. In einer separaten Schüssel das Eigelb, den Zucker und die Speisestärke glatt rühren.
3. Gießen Sie die heiße Milch langsam über die Eigelbmischung und rühren Sie ständig, damit das Eigelb nicht kocht.
4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und die Konsistenz von Sahne hat. Dies dauert einige Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie die Waffeln vor:
1. Den Backofen nach Anleitung auf der Blätterteigpackung vorheizen.
2. Die Blätterteigblätter in Dreiecke schneiden. Rollen Sie jedes Dreieck von der Basis bis zur Spitze und formen Sie Kegel. Du kannst Formen verwenden oder sie einfach von Hand rollen.
3. Die Waffeln auf einem Backblech anrichten und mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun und glänzend sind.
