So halten Sie Bananen frisch: Ein unkonventioneller Ansatz zur Bananenkonservierung
Obwohl es weit hergeholt erscheinen mag, ist es durchaus möglich, die Haltbarkeit von Bananen weit über ihre übliche Dauer hinaus zu verlängern. Kaufen Sie zunächst so viele Bananen wie Sie möchten und schrubben Sie sie dann vorsichtig mit einer Zahnbürste und etwas Backpulver. Schneiden Sie die Enden ab, reinigen Sie sie gründlich und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie sie ungeschält in zwei Finger dicke Stücke. Legen Sie sie beiseite.
Ein Aufbewahrungsparadies für Bananen im Glas schaffen
Wählen Sie ein Glas (oder mehrere Gläser) mit einem Fassungsvermögen von etwa 700 Millilitern Flüssigkeit und schichten Sie die folgenden Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinein: ein Lorbeerblatt, zwei Knoblauchzehen (oder zwei ganze Zehen), zwei Scheiben Chili, je ein Teelöffel Koriander- und Dillsamen und eine Pfefferkörnermischung (bestehend aus weißem, schwarzem, grünem und rosa Pfeffer sowie Piment).
Fügen Sie die Bananenscheiben hinzu (etwa ein Dutzend sollten in ein Glas dieser Größe passen), gefolgt von den Chilischeiben, und mischen Sie dann die restlichen Zutaten unter. Geben Sie zusätzlich einen Teelöffel Zucker, 1,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel 70%igen Essig und eine großzügige Menge kochendes Wasser hinzu.
Sterilisation und Lagerung: Die letzten Schritte der Konservierung
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor der Verwendung gründlich desinfiziert sind. Nachdem Sie alles sorgfältig in das Glas gefüllt haben, vergewissern Sie sich, dass es fest verschlossen ist, bevor Sie es zwei Jahre lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
