Präparat
Schritt 1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Stücke mit dem Saft von 1/2 Zitrone und Zimtpulver in eine Schüssel geben. Umrühren und 20 Minuten abschmecken lassen.
Schritt 2
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Kristallzucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer hell und luftig schlagen.
Schritt 3
Die geriebene Zitronenschale dazugeben und mit der Milch aufgießen.
Schritt 4
Das gesiebte Mehl unterrühren.
Schritt 5
Die Rosinen hinzufügen, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt wurden.
Schritt 6
Die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 7
Die Äpfel dazugeben und nochmals mixen.
Schritt 8
Ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne mit 20 cm Durchmesser schmelzen.
Schritt 9
Den Apfelteig in die Pfanne geben.
Schritt 10
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Danach das Omelett mit Hilfe eines flachen Tellers vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 11
Das Omelett auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 12
Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Apfelomelett.
Empfehlungen
- Du kannst das Omelett mit Heidelbeermarmelade oder Crème Anglaise servieren. Fügen Sie dem Teig einen Tropfen Rum hinzu, um ihn zusätzlich zu würzen.
- Alternativ kannst du es auch im Backofen backen: Die Pfanne mit gebuttertem Backpapier auslegen und bei 200°C zugedeckt ca. 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
