Zutaten
Für den Teig: (Vorteig)
160 g Weizenmehl, 550
160 g Wasser
2 g Hefe
Für den Teig: (Quellstück)
50 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
40 g Leinsamen
40 g Haferflocken
18 g Salz
200 g Wasser
Für den Teig:
250 g Weizenmehl, 550
250 g Weizenmehl, 1050
100 g Weizenmehl (Vollkorn-)
250 g Wasser
10 g Hefe
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