8 Scheiben Speck
1 Block (8 oz) Blöcke Frischkäse, weich
1 Tasse (250 ml) geriebener Cheddar-Käse
1 TL (5 mL) Knoblauchpulver
1 TL (5 mL) Paprika
Salz und Pfeffer
1/3 Tasse (80 mL) frisch gehackter Schnittlauch
1/3 Tasse (80 mL) fein gehackte Pekannüsse
18 Salzstangen
In einer großen beschichteten Pfanne den Speck 8 Minuten knusprig kochen. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und fein hacken. Reservieren.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel den Frischkäse, den Cheddar, das Knoblauchpulver und den Paprika vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mit einem Keksportionierer in 18 kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Stunde kühl stellen, bis sie fest ist.
In einer flachen Schüssel Speck, Schnittlauch und Pekannüsse vermischen.
Die Bällchen in der Speck-Schnittlauch-Pekannuss-Mischung wälzen, jeweils eine Salzstange hineinstecken und kühl stellen. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen
