1 französisches Steak, in Scheiben geschnitten 1/2 Zoll dick
1 EL (15 ml) Olivenöl
1 lb (454 g) Garnelen, geschält, entdarmt und fein
gehackt 1/2 kleine Zwiebel, fein
gehackt 1 Selleriestange, fein
gehackt 3 Knoblauchzehen, fein
gehackt 1/4 –1/2 TL (1,25 bis 2,5 ml)
Cajun-Gewürz Pfeffer nach Geschmack
4 Unzen Frischkäse, in kleine Würfel
geschnitten 1/4 Tasse (60 mL) gehobelter
Parmesan 1/4 Tasse (60 mL) geriebener Fontina-Käse
1/4 TL (1,25 mL) getrocknete rote Paprikaflocken
Drehen Sie den Grill auf niedrige Stufe. Die Brotscheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen. 3 bis 5 Minuten unter den Grill legen oder bis er leicht gebräunt ist. Die Scheiben wenden und zurück zum Grill legen, um die andere Seite leicht zu bräunen.
Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen, Zwiebel und Sellerie dazugeben. 1 Minute kochen lassen, dabei häufig umrühren. Den Knoblauch dazugeben und mit Cajun-Gewürz und Pfeffer bestreuen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Hitze auf sehr niedrig reduzieren. Frischkäse, Parmesan und Fontina dazugeben. Rühren, bis sich der Käse vermischt und fast vollständig geschmolzen ist.
Die gerösteten Baguettescheiben gleichmäßig mit der Garnelenmischung belegen. Mit roter Paprika bestreuen und bei 400° Grad für 10 Minuten in den Ofen schieben oder bis sie leicht gebräunt und sprudelnd sind. Sofort servieren.
