Schokoladen-Ganache

Zutaten für 300 g Ganache:
-250 g bittersüße dunkle Schokolade
-25 cl flüssige
Sahne -70 g Butter
.
Zubereitung:
Die Schokolade in Stücke schneiden. .
Die Sahne erhitzen, bis sie kocht, und in drei Teilen in die Schokolade einarbeiten, jedes Mal gut umrühren, 4 bis 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Butter hinzufügen (die Butter darf weder kalt noch weich sein). Gut mischen und Sie haben einen perfekten Glanz und Cremigkeit.
Noch warm mit seiner leicht flüssigen Textur, können Sie Ihre Kuchen mit dieser Ganache glasieren.
Um Makronen zu füllen oder Trüffel herzustellen oder sogar einen Kuchen zu dekorieren; Die Ganache in einen tiefen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken (an der Ganache kleben) und für eine gute Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.