Paasdraad is een traditioneel dessert uit de Portugese keuken. Het wordt gemaakt met eieren, suiker, water, citroenschil en kaneel, en wordt gebakken tot er lange gouden draden ontstaan. Het wordt vaak geserveerd in individuele porties, overgoten met kaneel en vergezeld van een bolletje vanille-ijs.
Ingrediënten
- 250g tarwebloem (all-purpose)
- 50g reuzel of boter (zacht)
- 50g suiker
- 3g droge gist
- 1 ei
- 80ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel water van oranjebloesemwater
- 1 snufje zout
- 1 ei (om te bestrijken)
- Om de paasbagel te versieren
- 350g room custard
- 10u gekonfijte kersen
- gekristalliseerde suiker w/n (granella)
