Die Birnen-Schokoladen-Tarte ist das Rezept für eines der beliebtesten französischen und italienischen Desserts aller Zeiten: Der krümelige Teigboden wird mit einer Füllung aus dunkler Schokolade gefüllt und abschließend mit vielen Birnenscheiben garniert. Die Zubereitung zu Hause ist einfacher, als Sie vielleicht denken: Nachdem Sie den Teig mit Eigelb, kalter Butter, Zucker und Mehl zubereitet haben, lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen; In der Zwischenzeit können Sie sich um die Schokoladenganache kümmern , die aus dunkler Schokolade, Sahne, Zucker und Ei hergestellt, auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in die Mürbeteigschale gegossen wird.
Die Birnen , die reif, aber fest sein müssen, werden strahlenförmig auf der Schokoladenfüllung angeordnet, um ein elegantes und beeindruckendes Endergebnis zu erzielen . Die Birnen-Schokoladen-Torte ist das perfekte Dessert zum Abschluss einer Mahlzeit , beim Abendessen mit Gästen oder tagsüber für eine leckere Pause , vielleicht begleitet von einem Kaffee oder einer Tasse Vanilletee. Wenn Sie den extradunklen Geschmack lieben , empfehlen wir die Verwendung von Schokolade mit einem Kakaoanteil von etwa 70–80 Prozent. Für einen süßeren und weicheren Geschmack können Sie sich für einen niedrigeren Kakaoanteil von etwa 50 Prozent entscheiden.
Um die Torte noch schmackhafter zu machen, haben wir vor dem Backen eine Prise Zucker auf die Oberfläche gegeben; Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Haselnüsse oder Mandelblättchen hinzufügen , um dem Dessert eine angenehm knackige Note zu verleihen. Finden Sie heraus, wie Sie es vorbereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.
Zutaten
Für das Gebäck
00 Mehl
250 Gramm
Kalte Butter
125 Gramm
Zucker
100 Gramm
große Dotter
3
Salz
eine Prise
Für die Füllung
flüssige frische Sahne
150 ml
dunkle Schokolade 70 %
150 Gramm
Puderzucker
30 Gramm
Ei
1
Birnen
400 Gramm
Zucker
1 EL
So bereiten Sie Birnen-Schokoladen-Tarte zu
Schritt 1
Machen Sie eine Mulde in das Mehl.
Schritt 2
