Zutaten:
Für den Rinderbraten:
1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderkeule oder Rinderhüfte)
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
500 ml Rinderbrühe
250 ml Rotwein (z.B. Burgunder)
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Für die Beilagen:
1 kg Kartoffeln
1 Kopf Rotkohl
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Zucker
100 ml Rotwein
100 ml Apfelsaft
2 EL Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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