Feuerwehrkuchen Rezept
Zutaten
für den Feuerwehrkuchen mit einer 26-cm-Springform:
Für den Mürbeteig:
300 g Weizenmehl Type 405
1 Teel. Backpulver
100 g Zucker
Prise Salz
1 Ei
175 g kalte Butter
Für die Kirschfüllung:
1,5 Gläser abgetropfte Sauerkirschen (Schattenmorellen), ca. 500 g
250 g / 250 ml aufgefangener Sauerkirsch-Saft
2 Essl. / 35 g Zucker
1 gehäufter Essl. / 25 g Speisestärke, z.B. Mondamin oder Gustin
Für den Nussbelag:
200 g grob gehackte Haselnüsse
2 gehäufte Essl. / 45 g Zucker
1/2 Teel. Zimt
50 g Butter
Für die Sahnehaube:
400 g / 2 Becher gut gekühlte Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Etwas Zimt zum Bestreuen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
