Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Eiweißpulver, dem Mascarpone, und Vanillearoma gut verrühren und dann den Eischnee unterheben. Die Creme damit in eine kleiner auflauform füllen. Mit Kakaopulver bestäuben.
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